Soja und Ernährung

Soja zählt zu den am meisten genuztesten Pflanzen der Welt. Es wird fast überall global angebaut und dient in einigen Teilen der Welt als ein Grundnahrungsmittel. Soja findet sich häufig in der Ernährung von Veganern und Vegetariern wieder. Für Veganer bietet Soja gute Proteine und Fette und bildet weiterhin häufig die Basis für Milch- und Fleischersätze.

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